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餐飲負(fù)責(zé)人/經(jīng)理
1. 3年以上酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐/自助餐服務(wù)流程，有宴會(huì)、會(huì)議餐飲接待經(jīng)驗(yàn)；
2. 具備交好的溝通協(xié)調(diào)能力；
3. 具備突發(fā)情況處理能力；
4. 具備較強(qiáng)的主動(dòng)服務(wù)意識(shí) 。
崗位職責(zé)：
1. 統(tǒng)籌酒店餐廳和樂園餐廳的日常服務(wù)流程，確保點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬等環(huán)節(jié)高效銜接，提升顧客用餐體驗(yàn)；
2. 制定排班計(jì)劃，合理調(diào)配服務(wù)員、傳菜員等崗位人力，保障高峰時(shí)段服務(wù)質(zhì)量；
3. 客戶關(guān)系維護(hù)，處理顧客投訴與特殊需求，及時(shí)解決菜品、服務(wù)等問(wèn)題，提高客戶滿意度與復(fù)購(gòu)率；
4. 收集顧客反饋，協(xié)同廚房?jī)?yōu)化菜單或服務(wù)流程；
5. 成本與品質(zhì)管控，監(jiān)控食材損耗與庫(kù)存，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃，控制餐飲成本；
6. 食品安全與衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方的食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期組織員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)和教育，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力；
7. 團(tuán)隊(duì)管理，組織員工培訓(xùn)，考核員工績(jī)效，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)達(dá)成服務(wù)目標(biāo)與銷售指標(biāo)。